Un équipement destiné à préparer jusqu’à 4 500 repas par jour pour les enfants de Rezé et Bouguenais prend une nouvelle étape administrative. Lors du conseil municipal de Rezé du 1er octobre 2026, les élus ont autorisé le dépôt du permis de construire de la future cuisine centrale mutualisée, sur le site actuel de l’avenue Willy-Brandt.
La Ville annonce désormais un début de chantier à l’automne 2027, pour une durée estimée à près de deux ans. Le calendrier reste donc prévisionnel et peut encore évoluer avec les procédures et les travaux.
Pourquoi reconstruire la cuisine centrale ?
L’équipement actuel de Rezé date de 1989. Les locaux vieillissants limitent certaines évolutions techniques et environnementales. Jusqu’en 2027, la commune prépare également des repas dans le cadre d’un partenariat avec Saint-Herblain, amené à prendre fin.
Rezé et Bouguenais ont décidé de mutualiser un nouvel outil de production. L’objectif est de fournir des repas pour les écoles et différents services municipaux, tout en améliorant les conditions de travail des équipes de restauration. La convention de coopération entre les deux communes s’inscrit dans la durée.
Quelles nouveautés pour les menus des enfants ?
La future cuisine doit pouvoir préparer 4 500 repas quotidiens. La Ville prévoit une organisation adaptée à la préparation de plats faits maison, avec davantage de produits bruts. Un espace pédagogique et des locaux de formation doivent faciliter la sensibilisation à l’alimentation et au gaspillage.
La reconstruction vise également la diminution des déchets, notamment grâce aux contenants réutilisables en inox, ainsi qu’une consommation énergétique mieux maîtrisée. Une noue infiltrante doit contribuer à la gestion des eaux pluviales sur le site.
Les menus, la tarification familiale, les règles d’inscription à la cantine et les horaires de livraison ne changent pas automatiquement avec le vote du permis de construire. Ces aspects seront précisés par les communes dans l’organisation de leurs services.
Quel budget et quel calendrier sont annoncés ?
Dans son compte rendu du 7 octobre 2026, la Ville de Rezé chiffre le projet à 7,436 millions d’euros, avec des financements provenant notamment de Nantes Métropole et de Bouguenais. D’autres documents municipaux antérieurs présentaient des enveloppes et plannings différents. Les chiffres du 7 octobre correspondent donc à la communication la plus récente du conseil municipal, sans permettre ici de comparer directement des périmètres de coûts qui ne sont pas détaillés de manière identique.
Le calendrier actualisé prévoit le lancement du chantier à l’automne 2027 et environ deux ans de travaux. Le permis de construire doit encore suivre son instruction réglementaire. Il serait donc prématuré d’annoncer une date fixe d’ouverture.
Où sera construite la nouvelle cuisine ?
Le projet se situe sur l’emplacement de la cuisine centrale existante, avenue Willy-Brandt à Rezé. Il s’agit d’un équipement de production collective destiné aux services publics, pas d’un restaurant ouvert au grand public. La Ville pourra communiquer ultérieurement sur les modalités d’organisation du chantier et sur ses effets éventuels pour le voisinage.
Les parents d’élèves peuvent consulter le compte rendu officiel du conseil municipal ainsi que la fiche projet de la Ville de Rezé pour suivre les prochaines étapes.
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