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Les épisodes de fortes chaleurs de cet été n’épargnent pas les cultures destinées aux cantines scolaires. À Bouguenais, le maraîchage municipal subit les conséquences directes de la canicule et de la sécheresse. Fruits éclatés, légumes brûlés, récoltes précoces et rendements en baisse obligent désormais la commune à adapter son organisation.
Des cultures fragilisées par la chaleur
Les dernières vagues de chaleur ont fortement affecté plusieurs productions cultivées sur les parcelles municipales. Les tomates présentent parfois des éclatements, tandis que certains concombres, melons et autres légumes ont souffert du manque d’eau et des températures élevées.
Les cultures destinées à l’hiver inquiètent particulièrement les équipes. Les jeunes plants de choux, de poireaux ou encore de carottes ont été installés en pleine période de fortes chaleurs, ce qui compromet déjà une partie des récoltes attendues dans les prochains mois.
Des récoltes avec plusieurs semaines d’avance
La chaleur accélère également le développement de certains légumes. Des courges, habituellement récoltées plus tard dans la saison, sont déjà prêtes à être cueillies.
Cette avance oblige les équipes municipales à revoir leur calendrier. Les légumes prévus pour les menus d’automne pourraient être servis dès le mois de septembre afin d’éviter les pertes alimentaires.
La Ville s’adapte pour limiter le gaspillage
Cette situation complique l’organisation de la restauration scolaire. Les volumes récoltés ne correspondent plus au calendrier habituel et les capacités de stockage deviennent un enjeu important.
La municipalité cherche donc des solutions pour conserver les légumes dans les meilleures conditions, tout en maintenant son objectif de privilégier une alimentation locale, bio et en circuits courts pour les élèves.
Un défi appelé à se répéter
Avec la multiplication des épisodes de canicule, ces difficultés pourraient devenir plus fréquentes dans les années à venir. Les collectivités devront adapter leurs pratiques agricoles, leur organisation logistique et les menus proposés afin de continuer à valoriser leur production locale malgré les aléas climatiques.
À Bouguenais, cette situation illustre les conséquences très concrètes du changement climatique sur l’agriculture de proximité et sur l’approvisionnement des cantines scolaires.
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