Deux nouvelles adresses au Magmaa Food Hall : cuisine sénégalaise & street-food indienne

Deux nouvelles adresses viennent d’ouvrir leurs portes au food hall Magmaa, au cœur de l’Île de Nantes. L’espace, déjà connu pour sa diversité culinaire, accueille désormais deux cheffes aux parcours inspirants : Aminata Samb-Monteiro avec son corner sénégalais Kemet, et Dolma Subatsang avec son stand de street-food indienne Malasa.

Figure de la cuisine sénégalaise à Nantes depuis plus de vingt ans, Aminata a d’abord séduit les Nantais sur les marchés du Vieux-Doulon et de la Bourgeonnière. Depuis un mois et demi, elle s’est installée au Magmaa avec son fils Mouhamadou : au menu, poulet yassa, mafé, bananes plantains et autres classiques. Le succès est déjà au rendez-vous, au point qu’un espace plus grand lui sera attribué en février.

De son côté, Dolma Subatsang, déjà remarquée avec son stand ouvert il y a trois ans aux Wattignies, propose désormais au Magmaa ses spécialités indiennes : pani puri, pav bhaji, aloo tikki… Un condensé de saveurs de la rue indienne, porté par son histoire personnelle : née au Tibet, elle a grandi en Inde avant de s’installer à Nantes en 2016.