Guémené-Penfao : un restaurateur recherché pour rouvrir l’ancien PMU de la place Simon

Un restaurant doit redonner vie à l’ancien bar-PMU de la place Simon, à Guémené-Penfao, en Loire-Atlantique. La commune vient d’ouvrir un appel à projets pour désigner le futur exploitant de ce commerce, situé au numéro 6. Les professionnels intéressés ont jusqu’au 15 décembre 2026 pour présenter leur candidature.

Le bâtiment, vacant depuis 2017, fait l’objet d’une rénovation importante. La municipalité veut y installer un lieu de restauration convivial, avec environ 70 couverts à l’intérieur. Une ouverture est envisagée fin 2027, une fois les travaux achevés et le projet du gérant installé.

Un commerce fermé depuis 2017 au cœur de la commune

L’ancien établissement occupe un emplacement visible à l’angle de la place Simon et de la rue de l’Église. Ce carrefour relie plusieurs rues du centre-bourg et accueille déjà différents commerces et services de proximité.

La commune est devenue propriétaire des murs en 2022. Elle souhaite désormais remettre le bâtiment en activité après plusieurs années de vacance et de dégradation. L’opération s’inscrit dans la stratégie municipale de redynamisation du centre-ville et de diversification de l’offre commerciale.

Le projet a connu plusieurs ajustements. Un premier permis de construire a été délivré en janvier 2024. La consultation initiale des entreprises n’ayant pas abouti, les plans et le calendrier ont ensuite été retravaillés. Le chantier a finalement débuté en septembre 2026.

À quoi ressemblera le futur restaurant ?

La municipalité recherche un projet de type restaurant, brasserie ou crêperie. Elle ne prévoit pas de gérer directement le commerce : son objectif est de sélectionner un professionnel expérimenté qui exploitera le lieu dans le cadre d’un bail commercial.

Le bâtiment doit accueillir environ 70 places assises en intérieur, réparties sur deux niveaux de restauration climatisés. Le programme distingue plusieurs espaces :

• Au rez-de-chaussée : une partie café, un espace d’accueil et quelques tables pour la restauration ;
• Au premier étage : une salle de restauration et la cuisine ;
• Au deuxième étage : les espaces destinés au personnel, notamment vestiaires, sanitaires et bureau.

La rénovation comprend aussi des interventions lourdes sur la toiture, la charpente et la véranda. Celle-ci doit être remplacée par une extension sur deux niveaux, afin d’améliorer la surface commerciale. Les travaux conserveront principalement la structure des murs en pierre.

Qui paiera la cuisine, les équipements et le mobilier ?

La commune prend en charge la réhabilitation de l’immeuble. Le futur gérant devra en revanche financer la cuisine, ses équipements, les aménagements intérieurs et le mobilier nécessaires au fonctionnement du restaurant.

Ce partage des responsabilités est important pour les candidats. Au-delà de la qualité de l’offre culinaire, ils devront évaluer l’investissement de départ, les besoins en matériel, le recrutement éventuel et la viabilité de leur modèle économique.

Le projet municipal avait été évalué à 591 980 euros hors taxes dans sa présentation antérieure. Une délibération budgétaire de 2026 évoque toutefois une enveloppe plus élevée pour l’opération. Ces documents correspondant à des étapes différentes, ce montant initial ne doit pas être confondu avec un coût définitif de chantier.

Un calendrier de travaux avant l’ouverture prévue fin 2027

Les travaux ont commencé en septembre 2026 et doivent s’étaler sur environ 14 mois, d’après la dernière annonce communale. L’équipe municipale vise une ouverture commerciale à la fin de l’année 2027.

Ce calendrier laisse au futur exploitant le temps de construire son projet, d’organiser les travaux d’aménagement dont il aura la charge et de préparer l’accueil de sa clientèle. La date précise d’ouverture dépendra néanmoins de l’avancement du chantier et de la mise en place de l’exploitation.

Comment déposer sa candidature avant le 15 décembre ?

L’appel à projets s’adresse à un professionnel expérimenté de la restauration. La municipalité met à disposition un dossier explicatif et un formulaire de candidature dans les documents associés à son annonce.

Les éléments déterminants pour le candidat sont l’adresse du futur local, 6 place Simon, 44290 Guémené-Penfao, la capacité intérieure annoncée de 70 couverts, le principe d’un bail commercial et la prise en charge par le gérant du matériel de restauration.

La date limite de réception des candidatures est fixée au mardi 15 décembre 2026. La mairie peut orienter les candidats vers les documents du projet et les modalités de dépôt. Son accueil se trouve au 22 rue de l’Hôtel-de-Ville et son standard est joignable au 02 40 79 24 24.

Un enjeu plus large pour la vie du centre-bourg

La réouverture de ce bâtiment doit faire plus que combler une devanture vide. Un nouveau restaurant peut encourager les habitants à fréquenter la place Simon, prolonger leur passage dans les commerces voisins et renforcer l’activité en soirée ou le week-end.

Reste désormais à trouver un exploitant capable d’investir dans les équipements et de proposer une activité durable. Le choix du futur gérant sera donc une étape décisive de cette opération de revitalisation du centre de Guémené-Penfao.

Photo : Ville de Guémené-Penfao, vue du secteur de la place Simon, image recadrée.